Por Martín Boan, BJCP. Director del Centro de Cata de Cervezas, Argentina.

India Pale Ale Capital

                Aroma: moderado aroma a lúpulo, leve cítrico.
Apariencia: muy buena formación de espuma y retención. Leve turbidez. De color dorada.
Flavor: amargor moderado leve que domina hasta el final. Un muy leve retrogusto amargo, persistente en boca.
Sensaciones en Boca: cuerpo medio, carbonatación moderada, sin astringencia.
Impresión general: Una buena IPA comercial para beberla lo más joven posible, ideal chopp. Puntaje: 28/50

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Con la época estival llegan las celebraciones de fin de año, las vacaciones, la vida lúdica a orillas del mar, el reencuentro con las amistades y ¡por supuesto! la cerveza: infaltable y cómplice de los gratos y buenos momentos.
La sexta edición de esta revista especializada, nos trae refrescante información; el prestigioso periodista estadounidense John Holl, que desde ediciones pasadas escribe para nuestro magazzine, sostiene en su artículo “Artesanales en Lata” que “Uno de los privilegios más gratificantes de los adultos es una cerveza fría en un día caluroso” , y vaya que es así como lo sentimos desde nuestra oficina de redacción. Para ello, llenamos la portada con una gran cerveza en la playa que ilustra un poco, el reportaje sobre cervezas estivales, vistas por el enfoque de Juan Luis Peralta. ver más… »

Por Ricardo Solís I.

Si bien es cierto que el festín de nuevos sabores que ya podemos darnos hoy en Chile, maridando la variada gama de cervezas artesanales con la gastronomía que ofrece el medio local, es bastante llamativo, quisimos ir mas allá…. ¿qué tal buscar los orígenes del maridaje con cerveza?
Para esto, junto a un grupo de “amantes de la cerveza” realizamos un Tour Cervecero por Europa que duró 16 días y abarcó 5 ciudades emblemáticas si se trata de hablar de Cerveza: Bruselas, Colonia, Ámsterdam, Londres y Dublín. Cada país y cuidad con una tradición cervecera milenaria, donde nadie se asombraría al ver a un ejecutivo en pleno City de Londres (centro financiero mundial), pasar a tomarse una pinta (568 cc) de cerveza a las 10:30 de la mañana a un pub tradicional Inglés. Acá…sería un ebrio de primera!

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