Ya utilizado por los antiguos hace 2000 años en la fabricación de la cerveza, actualmente, en la elaboración occidental, el aditivo principal que se utiliza para hacer de contrapeso al dulzor de la malta es el lúpulo (Humulus lupulus). De esta planta se utiliza la flor hembra sin fecundar. En la base de sus bracteólas, [...]

PREMIADA CON MEDALLA DE ORO Kross ha creado un grupo de cervezas que han sido muy bien calificadas. La ‘Kross 5′ es la única en Chile que ha alcanzado mérito internacional, ganando Medalla de Oro en Chicago. Es una Ale fuerte producida en Curacaví por Cervecería Independiente. A decir del propio Pascual Ibáñez: “Es una [...]

Reseña La historia ¿De dónde proviene la conocida cerveza?, muchos tal vez dirán que de Alemania o de Checoslovaquia, países donde verdaderamente se consolidó la calidad y el consumo de esta bebida. Pero la historia nos señala que fueron países ubicados mucho más al oriente quienes la conocieron y la elaboraron muchísimo antes. Pan Líquido [...]

Son los responsables de la elaboración, calidad, sabor, aroma y cuerpo de las cervezas. Por eso no pueden ser otra cosa sino “Maestros”: expertos y dedicados especialistas. Asbjorn Gerlach es uno de ellos, maestro cervecero alemán, llegado hace once años, enamorado de una chilena. Gerlach, que en la actualidad es uno de los dueños de [...]