Por Eduardo Suil R.

De haber vivido en los años anteriores a la conquista española, hubiese sido un chamán o un curandero Atacameño, sus pausas al hablar, sus gestos y acertadas reflexiones dan la impresión de dialogar con una persona sabia de 80 años, sin embargo, Rodrigo Valladares, maestro cervecero de Copayapu (Pilsen Desértica) es una persona joven y con alma emprendedora. Junto a su pareja Masiel Villalba, dieron vida a la flamante ganadora del Bronce en el concurso “Copa Cervezas de América” en la categoría BJPC Pilsen Desértica, un logro importante que los enorgullece y les da fuerza para seguir avanzando en el arte de crear cervezas artesanales de calidad.
En esta edición de fin de año, conversamos con Rodrigo sobre Copayapu.

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por Janet Carvajal
Con un crecimiento significativo de producción, Valdivia se convierte en sinónimo de cerveza. Con el emblema de los Cisnes de Cuello Negro nace, en Punucapa, la cerveza mejor evaluada de Chile. Esta cervecería valdiviana, acreedora del “Oro” en “Copa Cervezas de América CCA 2011” tiene como principio “la calidad”.
“Cuello Negro” nace en el 2004 con el sueño de dos socios por trabajar en su pasión: la cerveza. Luego se separan y comienzan su negocio paralelo en el mismo rubro.(versión completa en edición impresa)

Due to its significant growth in production, the city of Valdivia has become synonymous to beer. Bearing the symbol of a black necked swan, the highest rated beer in Chile was born in Punucapa. This brewery native to Valdivia, and the receiver of the Gold medal in the “CCA American Beer Cup 2011”, mainly strives for quality. ver más… »

por Fabiola Ortiz

Con apenas 22 meses en el mercado y 9 mil litros mensuales, Cerveza Guayacán ha logrado posicionarse entre sus pares como una de las que tiene mayores proyecciones en el corto plazo. Así lo certifican las medallas obtenidas en dos importantes concursos este año, lo que llena de orgullo a sus socios y asegura al consumidor un producto Premium cien por ciento.(versión completa en edición impresa)

Guayacán

A good northern beer
With just 22 months in the market and a production of 9000 liters per month, Guayacán Beer has positioned itself among its peers as one with the most short term projections. The medals won on two major competitions this year certifies it, which fills its partners with pride and assures consumers a product 100 per cent premium. ver más… »

por David Morante

Qué duda cabe que el consumo de las cervezas premium y artesanales se va solventando cada día de manera sostenida en el mercado chileno.
De 250 mil litros el 2009, el 2010 Mestra duplicó su producción. Con un proyecto en desarrollo, en la modernización de su planta, pretende alcanzar resultados a escala mayor. El objetivo es que, a partir de octubre, se inicie la nueva puesta en marcha y dejar la fábrica con capacidad de aumentar la producción y avanzar progresivamente, hasta que superar los dos millones de litros. (versión completa en edición impresa)

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