Maridajes

Por Eduardo Suil R.

En un paseo con unos amigos españoles, entre las adoquinadas calles del Barrio Brasil, rodeado de casas construidas al fiel reflejo del estilo Francés y con la corroída huella de los rieles de un trolley, que a principios de siglo transportada a personas en sepia, encontramos el Restaurante Bar Pub, Eurohappy; exactamente en Maturana N° 516. ver más… »

Con la asistencia de destacados periodistas, finalizó el evento “Noche de Sabores con Cusqueña” realizado en el restaurante Sushi House de Colón. A través de este nuevo tipo de maridaje, Cusqueña busca posicionar a la cerveza como un muy buen acompañante de preparaciones más elaboradas como el sushi.
En uno de los locales más visitados de la cadena Sushi House, se realizó la “Noche de Sabores con Cusqueña”, la cual consistió en un maridaje de distintos platos de la tradicional cocina japonesa con las versiones rubia y negra de la reconocida marca de cerveza. ver más… »

La cerveza es mucho más de lo que parece. Versátil y con una variedad amplísima, no sólo sirve para refrescar o como aperitivo, también se revela como una aliada excepcional a la hora de disfrutar de un menú de alta gastronomía.

1. Este plato marida con una Kunstmann lager sin filtrar, ya que por ser una cerveza de carácter, con presencia de células jóvenes de levadura, con balanceado amargor de lúpulos alemanes, destaca el sabor de las ostras chilenas.(versión completa en edición impresa)

Enjoying beer with all senses

Beer is more than what it seems. Versatile and greatly ranging in variety, it is not only good to refresh or as an aperitif, it also reveals itself as an exceptional ally when enjoying a fine cuisine menu.

1. This dish combines perfectly with an unfiltered Kunstmann lager, since it is a beer with character, with presence of young yeast cells, and with a balanced bitterness from its German hops, with which the flavor of Chilean oysters is emphasized.

2. For this delicate white meat, the best accompanying beer is a Kunstmann Gran Torobayo. Its 7.5 alcohol degrees combine perfectly with the southern hake fish. This Super Premium Craft beer has a pleasant aroma and leaves a light and smooth smoky mouth-feel.

3. The intense flavor of urchins makes it perfect to be combined with a Kunstmann Lager. This beer is smooth and with its hop aroma it is a good companion for all foods rich in herbs and fragrances.

por Ricardo Solis
GMT, para los que no saben, significa “Greenwich Mean Time” y corresponde a la lectura del tiempo solar medio, en el Meridiano Cero, realizado por el Observatorio Real de Greenwich, en Inglaterra. Este “centro del mundo” – por llamarlo así – no sólo coincide con el país de los inventores del fútbol, tenis, rugby, el rock Clásico (¡para los que me entiendan!), los pubs, el submarino, la locomotora, etcétera, sino que también, con el lugar donde se ha erigido como capital Londres; la Capital Cosmopolita del Mundo.(versión completa en edición impresa)

The Perfect Pairing

GMT, for those who don’t know, means Greenwich Mean Time, which originally referred to the measurement of mean solar time at the zero meridian passing through the Royal Observatory in Greenwich, England. This “center of the world,” so to speak, corresponds to the country that invented football (soccer), tennis, rugby, classical rock (for those who understand), the pub, the submarine, the locomotive, etc. It is also the home of the city of London, the cosmopolitan capital of the world. ver más… »