Ahora voy a presentarme. Los últimos 15 años de mi vida los he pasado profesionalmente persiguiendo y estudiando la ciencia de la elaboración de alimentos, pero más importante aún; el arte del sabor y del gusto.  Realmente es puro hedonismo, pero de alguna u otra forma he logrado hacer mi vida en torno a este tema. Y como un amigo siempre me dice: “hay que vivir la vida al extremo para realmente apreciarla”. Bueno, para mí, los alimentos, siempre han sido una aventura. ver más… »

 Termas Puyehue fue considerado como uno de los destinos elegidos para integrar las páginas del próximo libro “Gastronomía Patagonia chilena. Región Los Ríos y Los Lagos”. Hasta el hotel llegaron los ganadores del Gourmand World Cookbook Awards, el periodista Francisco Fantini y el fotógrafo Pablo Fantini, para realizar un completo trabajo de investigación sobre la gastronomía de la zona. ver más… »

Hoy, muchas personas prefieren la cerveza sobre otros licores de consumo habitual, especialmente las cervezas Premium, como Cusqueña en sus variedades rubia y negra. De la mano de esta tendencia también van los maridajes que, la cerveza que refleja el Oro de los Incas, ha realizado en ciclos especializados con Cebiche y Sushi en destacados restaurantes de Santiago.  ver más… »

Hablando hace poco con un Administrador de Categoría Alcoholes de una cadena de Retail, me dejó en claro una percepción que, hasta ese entonces, no había vislumbrado acerca del maridaje con cervezas: “Esto del maridaje con cerveza, creo es sólo aprovecharse de un “boom” de la cerveza artesanal y colgarse de todo lo que ha hecho el vino por años con respecto al maridaje”, dijo. ver más… »